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Mots & gestes de la manufacture du chocolat

  • ISBN: 2841235858
  • Author:
  • Langues: Français
  • Évaluation: 4.3/5 (Votes: 4663)
  • Broché: 151 des pages
  • Disponibilité: En stock
  • Télécharger les formats: PDF, EPUB, KINDLE, FB2, AUDIBLE, MOBI et d'autres

Description du produit

"Chocolat, le mot se savoure avec gourmandise. Le chocolat est une promesse de bonheur à laquelle on cède avec volupté" - Alain Ducasse



Comme un trésor caché, ce produit noble et exigeant laisse la part belle à l'imagination et à la création. Depuis plus de 30 ans Alain Ducasse en rêvait. 
Des goûts, des saveurs, des formes, des odeurs : Nicolas Berger – chocolatier torréfacteur de la manufacture - nous ouvre les portes de ce rêve fait de détermination et de savoir-faire.



Tarare, Guitare, Grué, Conchage ; les 90 mots et gestes de la chocolaterie écrits par Sylvie Girard Lagorce nous font découvrir avec sensibilité tous les secrets d'un univers riche et complexe, à la fois gourmands et surprenant. C'est dans cet univers que nous vous invitons maintenant à pénétrer. Bonne découverte...

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